高新区刚哥餐饮管理咨询服务部旗下品牌刚哥冒菜培训-冒蜀都。四川简称川或蜀,蜀都是蜀国的都城,位于中国大陆西南腹地,自古就有“天府之国”之美誉,是中国西部门户,大熊猫故乡,也是经济、工业、农业、军事、旅游、文化、科技、商贸、金融中心和交通枢纽。“冒蜀都”冒菜成都亿文集团旗下品牌,以四川珍惜动物国宝熊猫,结合功夫熊猫喜剧动作,作为本品牌的文化主题。在配合四川特产冷竹根为原料、经过特殊的加工方式,将其中的抗生元素提炼出来,与36位中草药材和四川上等的花椒和辣椒,一起作为炒制冒菜底料。竹根具有清热除烦之功效、《本草纲目》:“淡竹根煮汁服,除烦热、解丹石发热渴,冷竹根主治心肺五脏热毒气,甘竹根,安胎,止产后烦热。烫底选用家禽大骨熬汤,制作出来的冒菜具有汤鲜味美,麻而不烈,辣而不燥、辣、烫、鲜、香等五味俱全,久吃不上火、食之开胃下饭,食欲大开,久之养生。本品牌在将冷竹生出来的竹笋为食材,经四川不同传统制作工艺,加工出不同的美味佳肴。竹笋含有丰富的纤维素、矿物质和人体所需的微量元素等,具有很高的营养价值,有益气和胃、清热化痰、利水道等功效,吃竹笋不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘,并有预防大肠癌的功效,还有保肝防癌的作用。“冒蜀都”在集团化的标准模式运营,公司始终秉承“提升经典品牌形象,引领餐饮时代潮流”的经营理念,坚持以餐饮管理服务为本、坚持以多元化的发展为方向、坚持以市场化经营为导向, 公司总部在稳步发展的基础上不断创新,追求卓越,形成专业化服务、人性化管理、科学化发展的经营格局,创造“亿文”辉煌的服务典范,充分展示现代化代理餐饮连锁品牌公司的风采,不断树立公司品牌形象和市场可信度,为广大投资者提供一个积累财富的平台。

农家老腊肉,在四川峨眉山周边地区一带,老百姓有种风俗习惯,到要快过年前两个月,家家户户开始杀年猪,制作老腊肉和腊肠,这是全村必不可少的一件事,按照风俗在腊月30除夕晚上,就会把猪头和猪尾炖上,全家团聚一起过除夕。要想做出好腊肉,猪种和生长周期很关键,选养纯正黑土猪,生长时间在一年以上,体重不低于250公斤,在选料方面也很关键,肋条肉肥瘦均匀,全身总共26根排骨中,只挑选后面18根部位,作为制作腊肉和腊排最佳选料。用香盐腌制72小时后,在农家灶台上长年累月烟熏火燎不停,在食用的时候以独特的烹饪手法,先用大火烧,再用水浸泡数个小时,洗净小火炖3个小时煮耙后,先将排骨与五花肉分开切配,瘦肉色泽鲜艳,肥肉金银透体,肉质肥而不腻,干香无比,回味无穷。